調理時間：約25分
動画はこちらから↓
Point
塩をふって出てきた水分を洗い流すことで、臭み取りになります。
洗い流す水に酒を入れると保湿効果があり、ふっくらと仕上がります。
グリルはあらかじめしっかりと予熱しておき、焼くときの火加減は強めの中火がポイント！ 弱火で焼くと表面が焼き固まらず、水分が抜けてしまいパサついた仕上がりになります。
材料(1尾分)
サンマ・・・・・・・・・・・・1尾
★水・・・・・・・・・・・・・300ml
★酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
大根おろし・・・・・・・・・・お好み
すだち・・・・・・・・・・・・お好み
作り方
サンマは鱗を取って、塩(分量外)をふり15分置く。
ボウルに★の水と酒を入れ1.を洗い、水気をキッチンペーパーでふき取る。
切り込みを入れ、塩をまんべんなくふってすり込む。
グリルは焼き網にサラダ油(分量外)を塗ってしっかり予熱しておく。
予熱したグリルに2.を入れ、強めの中火で7～8分程焼く。
皮目にしっかり焼き色が付き、火が通ったら皿に盛り付け、大根おろしとすだちを添えたら完成。
Comments