調理時間：約30分
Point
手間をかけた分、ガツンと食べ応えのある1品で夕食のメニューにぴったり♪
フライ衣に染み込んだこってりとした濃く深い味わいの味噌ダレとサクッとした衣の食感がダブルでおいしいサバメニューです。
材料（2人分）
サバ(フィレ)・・・・・・・・・・1枚
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量
白菜・・・・・・・・・・・・・・150g
白ネギ・・・・・・・・・・・・・1/2本
★水・・・・・・・・・・・・・・100ml
★赤味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1
★酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
★めんつゆ(2倍濃縮) ・・・・・・小さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
作り方
サバは骨を取り、塩(分量外)をふって出た水分をふき取る。
サバに小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。フライパンに1cm程の揚げ油を入れ、火が通るまで揚げ焼きにし、適当な大きさに切る。
白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにする。
鍋に3.と★調味料を加え火にかけ、野菜がしんなりするまで加熱する。
野菜に火が通ったら卵を割り落とし、ふたをして半熟になるように加熱する。卵がお好みの具合まで火が通ったらふたを開け、2.を入れて温めたら完成。
