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なまこの下処理方法



Point

  • 内臓の細かい箇所はピンセットでとるのがオススメ

  • なまこのぬめりを完全に取り除くことは難しいので、茶色のぬめりがとれる程度でOK


材料(4人分)

  • なまこ(生食用)・・・・・・・・1本(250g)

  • 塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ5



作り方

  1. なまこの両端(口・お尻)を切り落とす。

  2. お腹側(柔らかい方)に縦に切り込みを入れ、開いて内臓を取り冷水で洗う。

  3. 塩をふりかけ手で揉みこみながら表面のぬめりを取り除き、もう一度冷水でよく洗う。

  4. 縦半分に切り、薄切りにして完成。






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