調理時間：約15分(漬け込み時間除く)
Point
『おもてなしメニューや家族みんなで食べるワイワイ食べる食事の一品に♪』
三重県の郷土料理「手こね寿司」を洋風にアレンジしました。 普段の食事はもちろん、おもてなしや家族団らんメニューにいかがでしょうか。
タレに漬け込んだマグロと寿司飯がよくあい、クセになる美味しさです。
寿司飯に“酢”ではなく“レモン汁”を、トッピングは“レモン”と“ブロッコリースプラウト”を使用し、夏らしい爽やかな洋風の味に仕上げました。 ブラックペッパーを少し加えることでアクセントとなり、味が引き締まります。
お好みでイタリアンパセリを散らしていただくと、風味も広がりアクセントになります。
材料(2～3人分)
マグロ（刺身用柵）・・・・・120g
★オリーブオイル・・・・・・大さじ2
★醤油・・・・・・・・・・・小さじ2
★にんにくチューブ・・・・・小さじ1/4
みりん・・・・・・・・・・・小さじ2
玉ねぎ・・・・・・・・・・・50g
ブロッコリースプラウト・・・1/2パック
国産レモン・・・・・・・・・1/5個
ご飯（温かいもの）・・・・・1合分
◆レモン汁・・・・・・・・・大さじ1
◆はちみつ・・・・・・・・・大さじ1/2
◆塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
◆ブラックペッパー・・・・・少々
作り方
マグロは5mm幅にスライスする。 ★調味料とレンジで加熱したみりんを混ぜ合わせ、マグロを入れて冷蔵庫で15分程漬け込む。
玉ねぎはスライスして水にさらし、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、レモンは薄くいちょう切りにする。
◆調味料を合わせご飯にまわしかけ、切るように混ぜて寿司飯を作る。
器に寿司飯、玉ねぎスライス、漬けマグロ、ブロッコリースプラウト、レモンの順に盛り付けたら完成。
