ホタルイカのラグーペンネ【動画】

調理時間：約20分

Point

• 『ラグーパスタ』とは魚介や肉を煮込んだソースを絡めたパスタ全般のことを指します。

• ホタルイカは刻むことで旨味やコクがペンネにしっかり絡まり、ホタルイカとブロッコリーで春を感じられるパスタに仕上げました。

  
  

材料（2人分）

• ホタルイカ・・・・・・・・・・・70g

• ブロッコリー・・・・・・・・・・40g

• ミニトマト・・・・・・・・・・・5個

• EXVオリーブオイル ・・・・・・・大さじ1

• 刻みにんにく・・・・・・・・・・1片

• 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・1本

• 白ワイン・・・・・・・・・・・・大さじ1

• ペンネ・・・・・・・・・・・・・70g

• 粉チーズ・・・・・・・・・・・・お好み

作り方

1. ホタルイカは目・口ばしを取り除き、トッピング用に数杯を残して細かく刻む。

   ブロッコリーは小さめの房に切り分け、ミニトマトは半分に切る。

2. たっぷりの水(1ℓ)に塩(小さじ2)を入れ、沸騰したらペンネを記載時間茹でる。 茹で終わる2分前に1.のブロッコリーも入れて茹で、火が通ったらザルにあげておく。

   ※茹で汁(お玉1杯程)は捨てないで！

3. フライパンにEXVオリーブオイル、刻みにんにくと鷹の爪を入れ弱火で加熱する。

   にんにくがきつね色に変わったら鷹の爪を取り出し、1.の刻んだホタルイカを入れ炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

4. 2.の茹で汁(お玉1杯程)・1.のミニトマトを入れてトマトが柔らかくなるまで煮込む。

5. 茹でたペンネとブロッコリー、トッピング用に残しておいたホタルイカを絡めて最後に塩(分量外)で味をととのえる。 皿に盛り、お好みで粉チーズを振りかけて完成。

   
   

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