調理時間：約15分(加熱時間を除く)
Point
トマトの酸味と塩紅鮭の塩辛さがマッチした鍋です。お好みの野菜で作ってみてください。〆として、リゾットやパスタを入れるのもおすすめです。
鮭に含まれる抗酸化作用に優れたアスタキサンチンと、トマトに含まれるリコピンを一緒に摂取することで、美肌効果が期待できます。
材料(2～4人分)
塩紅鮭・・・・・・・・・2～4切れ
オリーブオイル・・・・・大さじ1
にんにく・・・・・・・・1片
★カットトマト缶・・・・1缶
★砂糖・・・・・・・・・大さじ1
★コンソメ・・・・・・・大さじ1
キャベツ・・・・・・・・400g
水菜・・・・・・・・・・200g
しめじ・・・・・・・・・80g
切り餅・・・・・・・・・3個
牛乳・・・・・・・・・・150cc
作り方
塩紅鮭の骨をとり、食べやすい大きさに切る。
キャベツ・水菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきをとってほぐす。切り餅は半分にスライスする。
鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを炒め、１の塩紅鮭を入れる。塩紅鮭に軽く火が通ったら、一度取り出す。
３の鍋に★材料を入れて加熱させ、キャベツ・水菜・しめじを加える。切り餅と３の塩紅鮭を加え、切り餅が柔らかくなるまで加熱する。
最後に牛乳を回しいれて、全体を混ぜ合わせれば完成。
