柚子胡椒入り卵黄醤油の剣先イカユッケ
- kkurita0
- 13 時間前
- 読了時間: 1分
調理時間：約5分(漬け時間除く)
Point
卵黄の醤油漬けに、ピリッと辛みが効いた柚子胡椒がアクセントとなり、ねっとりと甘みが強い剣先イカと相性抜群です。
トロッと濃厚な卵黄が剣先イカによく絡み、お酒が進む1品です。また熱々のご飯の上にかけて『イカのユッケ丼』として召し上がっていただくのもオススメです。
材料(2人分)
剣先イカ(刺身用)・・・・・・・70g
卵黄・・・・・・・・・・・・・1個
★醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
★柚子胡椒・・・・・・・・・・小さじ1/4
大葉・・・・・・・・・・・・・1枚
作り方
卵黄がすっぽり入るくらいの小さめの器に卵黄を入れる。
1.に混ぜ合わせた★調味料を入れる。卵黄全体に調味料が浸かるようキッチンペーパーを上に被せラップをして、冷蔵庫で4時間以上漬け込む。
剣先イカは5㎝のそうめん状に切る。
皿に大葉を敷いて、中央をくぼませるように③を盛り、くぼみに漬け卵黄をのせる。お好みで卵黄を漬けた調味料をかけて完成。
