調理時間：約20分(漬け込み時間除く)
Point
塩こうじで漬け込んだ秋鮭の塩味と、おいもドーナツの甘みが相性抜群！
お子さんと一緒に秋鮭を包んだり、丸めたりと一緒に楽しんで作ることが出来ます。食べ応えもあるので、3時のおやつや朝ごはんにもピッタリです。
生地が余ればマスカット大に丸めて揚げると、サーターアンダギーができるので余った生地も美味しく召し上がって頂けます。
材料(2～3人分)
秋鮭 (切身)・・・・・・・・・・2切れ
塩こうじ・・・・・・・・・・・大さじ2
サツマイモ・・・・・・・・・・100g
★溶き卵・・・・・・・・・・・1/2個
★牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
★黒ゴマ・・・・・・・・・・・大さじ1
ホットケーキミックス・・・・・80g
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
作り方
秋鮭は骨を取って5等分にカットし、チャック付き袋に秋鮭と塩こうじを入れ、30分程漬け込む。
サツマイモは皮をむき適当な大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。耐熱皿にアク抜き後のサツマイモを入れ、ラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
2.のサツマイモをマッシャーでつぶし、★材料を加え混ぜ合わせる。さらにホットケーキミックスを入れ、さっくりと混ぜる。
手のひらに少量の油(分量外)を塗り、生地を手で薄くのばす。1.の塩こうじ漬けの秋鮭をキッチンペーパー等で軽くふき取り、薄くのばした生地で包み丸める。
140～150度の揚げ油でゆっくりと秋鮭に火が通るまで揚げたら完成。
