調理時間：約10分(漬け込み時間除く)
Point
余ったそうめんで、初鰹のレア唐揚げはいかがでしょうか？
そうめん衣の歯応えがパリパリで食べ応え抜群な1品です。 揚げ時間が短いので、そうめんは細いものがおすすめです。
材料(2人分)
生カツオ・・・・・・・・・・160g
★酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・大さじ1
★醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
小麦粉・・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・・適量
そうめん(細)・・・・・・・・50g
ゆで卵・・・・・・・・・・・1個
◆マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
◆酢・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
◆砂糖・・・・・・・・・・・少々
◆塩コショウ・・・・・・・・少々
刻みパセリ・・・・・・・・・適量
作り方
生カツオは2㎝幅のぶつ切りにし、★調味料に15分程漬け込む。 そうめんは1㎝長さに折る。
生カツオの調味液を軽くふき取り、小麦粉・溶き卵・①のそうめんの順に衣をつける。
180度に熱した揚げ油(分量外)で30～40秒程きつね色になるまで揚げ、火が完全に通らないうちに半分に切り、器に盛る。
ゆで卵は殻を剥きフォーク等でつぶして◆調味料を和える。 器に盛りパセリを散らして、3.に添えたら完成。
