調理時間：約10分（漬け込み時間除く）
Point
バルサミコ酢とレモンを使用した夏にオススメな洋風南蛮浸しです。 鰻に薄力粉をまぶし揚げることで、南蛮ダレとよく馴染みさっぱりと召し上がって頂けます。
漬け込み過ぎると色が悪くなるので、ご注意下さい。
鰻には疲労回復効果が期待できるビタミンB1が豊富に含まれているので、 夏バテや体力を消耗しやすい夏にはピッタリな食材になります。
材料(2人分)
鰻の蒲焼き・・・・・・・・・1尾
薄力粉・・・・・・・・・・・適量
ピーマン・・・・・・・・・・3個
★バルサミコ酢・・・・・・・大さじ2
★レモン果汁・・・・・・・・大さじ1
★オリーブオイル・・・・・・大さじ1
★はちみつ・・・・・・・・・小さじ1
★塩コショウ・・・・・・・・適量
★おろしにんにく・・・・・・少々
★鷹の爪 (輪切り)・・・・・・お好み
作り方
鰻の蒲焼きはタレをふき取り、頭・尾を切り落として適当な大きさに切る。 薄力粉を表面全体にまぶす。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、斜め半分に切る。
フライパンに油(分量外)を少し多めに入れ、1.2.を揚げ焼きにする。
混ぜ合わせた★調味料の中に3.を入れて、10分程漬け込んだら完成。
